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鬼北のきじ鍋とは？ 「鬼」の町で半年かけて育つ、熟成きじという冬のごちそう
全国でただひとつ「鬼」の字がつく町、愛媛県鬼北町は、きじの町でもあります。半年あまりかけて育て、48時間寝かせてから届ける「鬼北熟成雉」。澄んだだしのきじ鍋、給食にも出るきじ汁、町をあげた2,500杯のジャンボきじ鍋まで、冬に食べたい鬼北のきじを紹介します。
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岩城島の「青いレモン」とは？ 皮までかじれる、瀬戸内の“レモンの島”へ
上島町の岩城島（いわぎじま）は「青いレモンの島」と呼ばれるレモンの島。化学農薬を使わずに育て、ワックスも防腐剤も使わないから、皮まで丸ごと使えます。10〜12月だけの青いレモン、レモン畑を歩く「レモンの散歩道」、透きとおった島の海、船での行き方まで紹介します。
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愛南日戻りびやかつおとは？ その日のうちに港へ戻る、もっちり食感の“幻のかつお”
愛媛県の南の端、愛南町の深浦港は西日本でも有数のかつおの港。その日のうちに港へ戻る「日戻り」のかつおから、漁協が選び抜いた一本だけが「愛南日戻りびやかつお」になります。「びや」の意味、深浦のかつおの季節、食べられる店、石垣の里など愛南町の見どころまで紹介します。
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愛媛の柑橘カレンダー｜10月の極早生から初夏の河内晩柑まで、県民が食べ分けている「旬のリレー」
愛媛では10月から翌年の初夏まで、極早生みかん、紅まどんな、伊予柑、甘平・せとか、不知火、河内晩柑と品種がリレーのように入れ替わります。温州みかんは全国3位なのに柑橘王国と呼ばれる理由、名前が2つある紅まどんな、山口生まれの伊予柑など、愛媛の家庭の食べ分けと一緒に月の順にたどります。
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愛媛のふるさと納税おすすめ返礼品【2026年】みかん・鯛・今治タオルを地元目線で選ぶ
新居浜のふぐざくとは？小鉢から知る、愛媛・東予のごちそう
中山栗とは？栗ごはんと焼き栗で迎える愛媛・伊予の秋
いずみや・丸ずしとは？酢飯の代わりにおからを使う愛媛の郷土ずし
【2026年】松山・出合のいも炊き｜開催期間・予約方法と重信川河原へのアクセス
【2026年】大洲のいもたき｜開催情報・予約方法と河原で味わう秋の郷土料理
【2026年】西条のいもたき｜加茂川・中山川の開催期間、料金と予約方法
愛媛のそうめん流し｜権現山・平家谷・安森洞・薬師谷を比較
塩パンは愛媛発祥？八幡浜・パンメゾンから広がったしょっぱくて甘い幸せ
今治の法楽焼とは？焙烙鍋で蒸し焼きにする、村上海賊ゆかりの海賊料理
じゃこ天を焼くだけ、という愛媛の夕ごはん
愛媛の麦みそ文化とは？甘い味噌汁に宿る、はだか麦の土地の味
朝から鍋焼きうどん、という松山の幸せ
松山の喫茶店文化とは？愛媛県民に愛される純喫茶とモーニング文化を徹底解説
ふくめんとは？こんにゃくを四季の色のそぼろで覆う、宇和島の祝いの鉢盛に欠かせない郷土料理
五色そうめんとは？江戸時代から松山で受け継がれる、白・茶・緑・赤・黄の彩りそうめん
松山の鍋焼きうどんとは？アルミ鍋と甘いだしで食べる、戦後から続く松山のソウルフード
鯛そうめんとは？鯛の姿煮とそうめんを大皿に盛る、愛媛の祝い膳の主役
いもたきとは？里芋を河原で炊いて月を見る、愛媛の秋の行事ごはん
焼豚玉子飯とは？まかないから生まれた、今治のご飯・焼豚・半熟目玉焼き
松山の銘菓とは？タルト・坊っちゃん団子・しょうゆ餅から柑橘スイーツまで
さつま（さつまめし）とは？焼き魚と麦味噌をすり合わせて麦飯にかける、南予の漁師めし
道後ビールとは？道後唯一の酒蔵・水口酒造がつくる4種類のクラフトビール
愛媛の鯛料理とは？県の魚マダイを、二つの鯛めしから祝い膳まで味わう
じゃこカツとは？じゃこ天に衣をつけて揚げた、南予のお惣菜カツ
せんざんきとは？骨付きのまま揚げる、今治の人が祝いの席にも弁当にも欠かさない鶏の唐揚げ
今治焼き鳥とは？串に刺さず鉄板で押し焼く、せっかちな港町が生んだ鶏皮の味
八幡浜ちゃんぽんとは？鶏がらと鰹・昆布の黄金色スープで食べる、港町のあっさりちゃんぽん
三津浜焼きとは？牛脂とちくわ、削り粉で焼く松山・港町のお好み焼き
松山鯛めしとは？鯛を丸ごと米と炊き込む、北条に伝わる祝いの炊き込みご飯
宇和島鯛めしとは？鯛の刺身を卵入りのタレごとご飯にかける、宇和海の漁師めし
じゃこ天とは？宇和海の小魚を骨ごとすり身にして揚げる、南予の毎日のおかず