洋食レストラン　アルジャン

いもたきとは？里芋を河原で炊いて月を見る、愛媛の秋の行事ごはん

いもたきは、里芋・鶏肉・生揚げなどを醤油味のだしで炊く愛媛の秋の郷土料理。大洲に始まった歴史、河原の会場で味わう楽しみ方、大洲・松山・西条それぞれの開催情報、家でつくるときの要点まで紹介します。

松山の銘菓とは？タルト・坊っちゃん団子・しょうゆ餅から柑橘スイーツまで

松山には、藩主が長崎から持ち帰ったタルト、夏目漱石の小説から生まれた坊っちゃん団子、桃の節句のしょうゆ餅など、由来のはっきりした銘菓が並びます。それぞれの成り立ちと味、買える場所、柑橘スイーツの楽しみ方まで紹介します。

三津浜焼きとは？牛脂とちくわ、削り粉で焼く松山・港町のお好み焼き

三津浜焼きは、松山市三津浜地区で親しまれてきた麺入りのお好み焼き。薄く焼いた生地に味付けした麺を重ね、牛脂とちくわ、魚の削り粉で仕上げて半月に折ります。広島風との違い、由来、食べられるお店の探し方まで紹介します。